３月25日(火)昼食(いそう)

　・米飯
　・サバの味噌煮
　・ほうれん草の白和え
　・さつま芋とりんごのはちみつ煮
　・大根の味噌汁
　・バナナ

今日は和食のサバの味噌煮定食でした。
白和えは旬のほうれん草たっぷり。
ほうれん草などの葉物の野菜は飲み込みにくく、食べにくそうにされる利用者様もいらっしゃいます。
柔らかめにゆでて短めに切り、今日のようにしっとりとした和え衣で和えると食べやすくなるようです。

葉の部分は幅が広いので縦にも包丁を入れるのがポイント。